我們的酒是在海拔940米上，日本少數被大自然眷顧的環境下釀製。許多的酒廠都使用穩定性較高的井水，而narai則使用海拔1,000米以上的天然山水。源自信濃川和木曾川的分水點附近的山水是日本少數擁有「硬度25以下」的特徵，因此有透明感，口感圓潤和順滑。

位於長野縣被稱為日本最長的宿場町「奈良井宿」的歷史街區裡釀造。奈良井的冬季氣溫會降至零下20度，山水會結冰。寒冬過後，周圍新長的綠意盎然，空氣清新宜人的季節接踵而來。秋季時，紅葉令山林染上鮮艷的顏色。這個地方具有日本特色的四季，讓人感愛到大自然之美。

這裡是我們直接經營的店鋪，除了存貨和出貨工作外（sagyo），還融合了由日本酒移動銷售車「suginomori wagon」提供能享受日本酒的酒吧（bar）。距離酒廠步行約1分鐘。鐵路對面的倉庫也進行了翻新。

我們的信念是傳承日本酒文化。為了這個目標，我們重新審視過去的常識，並挑戰新的嘗試。在釀造的新境界上，運用自由的想像探究日本酒，將它的魅力傳揚下去。